近日,多名消費者稱,自2月起,湊湊火鍋的鍋底價出現明顯上漲,部分菜品價格也貴了,對比之下人均消費高于海底撈.

3月7日，#湊湊火鍋人均消費高于海底撈# 登上熱搜，引發用戶熱議。據媒體報道，近日，多名消費者在社交網絡平臺上發帖稱，自2月起，湊湊火鍋的鍋底價格出現明顯上漲，部分菜品的價格也比以前貴了。在菜單調整前，湊湊的鍋底按照人數計費，調整后則按照鍋底類型收費。

此前，如果2人就餐，無論是選擇單鍋還是鴛鴦鍋，鍋底收費均為69元，而在調整后，單鍋的價格為52-118元，僅有2種鍋底的價格低于此前的69元;鴛鴦鍋鍋底的價格為66-129元，僅有1種組合搭配的鴛鴦鍋鍋底價格低于此前的69元。

不僅如此，湊湊此前的自助調料價格為9元/位，目前價格為10元/位。作為對比，呷哺集團旗下的平價火鍋品牌“呷哺呷哺”自助調料價格為6元/位，慫重慶火鍋品牌自助調料從去年的0元調整為現在的6元/位，海底撈的自助調料價格則是11元/位。

記者調查發現，目前湊湊火鍋在長沙現存兩家門店，人均分別為110元與144元，自助調料為10元每位，店內菜品與鍋底價格較以往也有所上調。

“我們是根據菜品成本收費的，現在鍋底價格調整是因為之前有很多顧客反映說按人頭收費不太合理，現在公司就對此進行了一個調整。”湊湊火鍋·茶憩(長沙國金中心店)工作人員向記者表示，店內從二月份就更新了菜單，此次調價是全國統一的。

針對消費者吐槽2人就餐鍋底變貴的問題，湊湊官方客服此前回應稱，之前湊湊鍋底是按照人數收費，人數越多越貴。這次調整為按照鍋底類型收費，并且上線了小份菜，人越多越實惠。同時，客服指出，在價格調整前，2人鍋是以低于成本的售價回饋給消費者的。

據湊湊火鍋官方微信公眾號，今年2月，湊湊上線全新菜單，根據湊湊官方此前提供的資料，新菜單的主要變化在于，購買付費會員“暢吃卡”優惠力度更大，約70%的產品享有折扣力度約30%的專享價，同時30余款菜品新增小份規格。

天眼查App顯示，湊湊火鍋關聯公司湊湊(天津)餐飲管理有限公司成立于2018年5月，法定代表人為劉冠緯，注冊資本3000萬美元，由呷哺呷哺投資有限公司全資持股。分支機構信息顯示，該公司已設立160余家分支機構，目前絕大多數處于正常開業狀態。

財報顯示，截至2023年上半年，湊湊擁有門店249家，主要分布在二線城市，其次在一線城市。在業績方面，2023年上半年，湊湊火鍋實現營收13.37億元，占呷哺集團總收入的比例為46.98%，同店銷售增長率由上一年同期的-24.8%轉為8.9%，翻臺率為2.1次/天。

近年來，湊湊火鍋的人均價格在不斷調整中，2020年、2021年、2022年，湊湊的人均消費水平分別為137.0元、140.6元、150.9元。2023年上半年，湊湊在中國內地人均消費同比下跌了3.33%至142.2元。

盡管湊湊火鍋人均價進行了下調，但在同期火鍋品牌中，其價格仍處于高位。2023年上半年，海底撈的人均消費同比下跌2.00%至102.9元，同期，九毛九集團旗下的慫重慶火鍋的人均消費同比下跌6.92%至121元。

截至3月7日收盤，呷哺呷哺港股跌超3%，報1.74港元。此外，呷哺呷哺2月20日曾遭貝萊德BlackRock， Inc.在場內以每股均價1.8917港元減持559.35萬股，涉資約1058.12萬港元。減持后，BlackRock，Inc.最新持股數目為6372.09萬股，持股比例由6.38%下降至5.87%。

近日,多名消費者稱,自2月起,湊湊火鍋的鍋底價出現明顯上漲,部分菜品價格也貴了,對比之下人均消費高于海底撈.