3月3日，龍大美食針對旗下“龍大肉食”牌火腿疑似吃出異物一事發布情況聲明稱，經配合當地市場監管部門和權威機構檢測調查，已排除涉事火腿“異物”為老鼠尾巴。

2月28日，一位山東網友在社交平臺發布圖文稱，在“龍大肉食”牌無淀粉方肉火腿中吃出異物，“好像是老鼠尾巴”，相關情況引發網絡討論。3月1日，龍大美食工作人員回復新京報記者稱，相關部門與人員已介入調查，具體情況需等待調查結果出爐。

3月3日，龍大美食官方微信公眾號發布情況聲明稱，2月29日公司派專人趕赴青島，配合市場監管部門與消費者取得當面聯系，共同對涉事火腿進行確認、封存，由市場監管部門送往權威機構進行檢驗鑒定。

經山東省動物疫病預防與控制中心、濟南市農產品質量安全中心專家對涉事火腿中“異物”外觀鑒定，“異物”為無骨骼結構的中空管狀，管腔外徑約2.5mm、內徑約1mm。鑒定意見為“不屬于動物尾巴，高度疑似為動物血管。”經山東省食品藥品檢驗研究院對涉事火腿“異物”進行鼠源性、雞源性、豬源性成分鑒定，檢測結果為“未檢出鼠成分，檢出雞成分、檢出豬源性成分”。依據權威機構檢測結果，排除涉事火腿“異物”為老鼠尾巴。

龍大美食表示，食品安全無小事，感謝公眾關注和監督，公司將貫徹“品質至上”的品牌理念繼續經營。