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情侶因煮餃子時要不要加水發(fā)生爭論 煮餃子要加冷水嗎為什么

導(dǎo)讀:現(xiàn)在的網(wǎng)友,為了點吃的,總能吵個天翻地覆,比如甜咸豆腐腦,甚至是煮餃子。有網(wǎng)友發(fā)布了一段視頻,稱自己來自山東的老公在煮餃子是非要加

現(xiàn)在的網(wǎng)友,為了點吃的,總能吵個天翻地覆,比如甜咸豆腐腦,甚至是煮餃子。

情侶因煮餃子時要不要加水發(fā)生爭論 煮餃子要加冷水嗎為什么

有網(wǎng)友發(fā)布了一段視頻,稱自己來自山東的老公在煮餃子是非要加水,而且要沸騰三次、加三次,而來自內(nèi)蒙古的自己從小從沒有煮餃子加水。

煮餃子的老公堅持加水,兩人爭執(zhí)不下,只好詢問網(wǎng)友到底是加還是不加?

對此,網(wǎng)友們立刻紛紛各抒己見,整體來看支持加水的似乎更多一些,不但山東和東北的網(wǎng)友現(xiàn)身說法,其他地方的網(wǎng)友也不少站隊支持。

當然也有網(wǎng)友表示,加不加水都熟了,吃著也沒啥區(qū)別。

- 內(nèi)蒙人不加水正常,內(nèi)蒙人會吃牛羊肉,至于餃子嘛,還是聽山東人的錯不了。

- 煮餃子加涼水是不是只有山東?山東人煮餃子確實加水,而且必須加三次。

- 山河四省是不是都加水?

- 內(nèi)蒙古包頭我家加水啊。

- 雖然我是內(nèi)蒙的,但是這次我站山東,就是得加水。

- 山東法律明文規(guī)定了:煮餃子必須加水,葷的餃子煮三個開鍋,素的煮兩個開鍋,否則,判你餃子不熟。

- 東北人告訴你,煮餃子三沸三加,熟了。

- 以前煮餃子,用的是柴火或者煤,控制不住火的大小,火太大了,加水,所以流傳下來,現(xiàn)在用天燃氣煮餃子,火大了,閥門關(guān)小一點,不需要加水。

- 誰煮誰說了算!最煩干活別人在旁邊指手畫腳!加不加水都一樣煮熟,有啥爭論的

- 憑我四十多年的做飯經(jīng)驗,加不加時間夠了餃子都能煮熟。

情侶因煮餃子時要不要加水發(fā)生爭論:網(wǎng)友吵翻天!你那里呢

更有網(wǎng)友長篇大論地進行了一番科普,讓人不得不信服:

在中國北方煮餃子時加涼水三次,這個過程被稱為“三過水”,是一種傳統(tǒng)的烹飪技巧。

這樣做的目的主要有以下幾點:

1、防止破皮

餃子在煮的過程中,皮會因為熱脹冷縮而變得脆弱。加入涼水后,鍋內(nèi)的溫度會短暫下降,減緩餃子皮的脹力,從而減少餃子破皮的可能。

2、使餃子熟得均勻

餃子初下鍋時是生的,內(nèi)外溫差大,加涼水可以使鍋內(nèi)溫度短暫降低,使餃子內(nèi)部和外部的熟度趨于一致,避免外熟內(nèi)生。

3、提升口感

這加水可以使餃子皮更有彈性,口感更佳。通過控制煮沸的速度和強度,餃子皮可以更好地保持其結(jié)構(gòu),使得煮出的餃子既不過于軟塌,也不會太硬。

綜上所述,加涼水的目的是為了保證餃子皮的完整,確保餃子煮得均勻,以及提升最終的口感。這種烹飪技巧體現(xiàn)了中國烹飪中對食物細致入微的關(guān)注和對品質(zhì)的追求。

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