10月10日，有網友爆料稱華北理工大學的學生在食堂吃出異物，疑似鼠頭。網友發布的群聊天截圖顯示，10月10日11時22分許，有人在群內發布了幾張食物圖片，其中一塊筷子夾住的深色肉上有幾根毛，該人稱這份食物是其室友在學校食堂買到的，看上去像是老鼠頭，但食堂的店家說是牛肉。有群友則質疑肉上的毛是胡須。

當晚，華北理工大學后勤服務中心發出公告，稱寧波市江徽美食餐飲有限公司于2023年7月27日參與華北理工大學學生食堂委托經營項目招標并中標。2023年10月10日，該公司違反食品衛生相關規定，在經營過程中發生食品衛生問題。經研究決定，解除與其之間的委托經營合同，并將依法依規追究其相關責任。最新情況是，當地市監局也已經介入調查此事。

江西高校食堂“指鼠為鴨”事件才過去4個月，又是高校食堂出現疑似老鼠頭，區別在于，這次是“指鼠為牛”。

對于此事，學校的處理還相對及時，“火速”與相關公司解除合同。但仍有兩個關鍵信息點沒有說清楚。

一個是學校只明確“存在食品衛生問題”，卻沒有說清楚這個異物到底是不是鼠頭，如果真是老鼠頭，那身體又在哪里?另一個是，相關學生的健康和安全情況如何，還有沒有其他學生在這個食堂吃出問題，學校在這方面有何具體作為?這些才是輿論的最大疑惑和關切，學校應當第一時間說清楚，而不是模棱兩可，或遮遮掩掩。

這家涉事公司，通過正常招標進入大學食堂，并且只干了兩個多月就出現食品安全問題。我們想知道，到底是哪一個環節失守了，才會讓疑似老鼠頭的東西出現在學生的飯菜里。項目招標，廚房環境，食材采購、倉儲、清洗，后勤監管等一系列情況，都需要好好倒查一番。

“指鼠為牛”出現在輿論場，如果在事發后的處理階段，再不將整個環節過程“公開透明化”，將真相和問題公之于眾，接受社會和民眾的監督和檢驗，并采取有力舉措真正刮骨療毒，那“信任危機”才剛剛開始。

如果沒有記錯的話，這已經是自“指鼠為鴨”以來，今年媒體公開報道的第三起“鼠頭”事件。卡洛琳里維特有一句名言：“如果你看到一只蟑螂出沒，代表有成千上萬只蟑螂在埋伏。”此類事情“沒完沒了”，恰恰說明問題其實一直都存在，所暴露和指向的，既有責任主體方對食品安全的冷漠，也有食品安全管理制度的漏洞，更有社會機制體系具體設計上，在更有力關切和保障群眾利益層面的相對忽視和缺失。就拿最后一點來說，社會食品安全的標準是不是還是低了些，違規成本也小了些，懲戒機制和力度也不夠有震懾性。

如果機制性、體系化存在的相關問題不解決，不朝著更有利于群眾利益的方向調整鞏固和提升，那么，面對如今的漠視、漏洞與缺失，恐怕不是幾次“鼠頭”事件的曝光，解除幾個合同，追究幾個餐飲公司和主管部門的責任，就能彌補的。