近日，有言論稱豆腐中含有鈣和草酸，二者結合會形成草酸鈣從而導致結石，因此腎結石患者不能吃豆腐，對此官方辟謠稱此言論不實。

有流言稱，豆腐中含有鈣和草酸，二者結合會形成草酸鈣從而導致結石，因此腎結石患者不能吃豆腐。對此，北京市科學技術協會、北京市委網信辦、首都互聯網協會指導發布的9月“科學”流言榜給出真相。

在大豆中，與結石有關的物質主要有三種：嘌呤、鈣和草酸。大豆經過不同的加工，其中與結石有關的成分會發生不同的變化，例如豆漿和豆腐中所含的嘌呤就很少。

豆制品對結石的影響主要是其中的草酸，而豆腐(尤其是鹵水豆腐和石膏豆腐)中的草酸含量很低。由豆腐進一步加工而成的食品(豆腐干等)草酸含量也不會高，所以結石病人也可以吃。

健康人身體對于草酸等成分有更強的處理能力，就更沒有必要擔心吃豆腐或者豆制品引發結石了。

此外，與大家認識不同的是，鈣攝入量不足反倒會增加結石風險。所以，即使是對結石風險較高的人群，依然需要攝入適當的鈣。