近日，網上有視頻博主稱市面上存在“人造咸蛋黃”，20粒才9.9元，引發廣泛關注。視頻里說的是真的嗎?一些在售的咸蛋黃會不會是人造的?

咸蛋黃是中華民族的傳統食品，也是中秋節不可或缺的美食之一。然而，近日有視頻在網上流傳，稱市面上存在“人造咸蛋黃”，引發了消費者的擔憂和質疑。究竟什么是“人造咸蛋黃”?它與真正的咸蛋黃有何區別?消費者又該如何辨別和選擇呢?

據相關報道，“人造咸蛋黃”并非完全由化學物質合成，而是由鴨蛋、蛋黃粉、淀粉、食用油、食用鹽、胡蘿卜素、山梨酸鉀等混合而成的“咸蛋黃制品”。這種產品利用機器進行加工，可以大量生產，成本低廉，價格也遠低于真正的咸蛋黃。然而，這種產品的營養價值和口感都不及真正的咸蛋黃，而且添加了防腐劑等食品添加劑，可能對人體健康造成影響。

那么，如何分辨真假咸蛋黃呢?專家介紹了以下幾個方法：

首先，要看清標簽標示內容。一般來說，真正的咸蛋黃的配料只有咸蛋黃和食用鹽，而“咸蛋黃制品”則會在產品名稱附近標明真實屬性，并且配料表中會有淀粉、食用油、食用香精、食品添加劑等成分。

其次，要看顏色和結構。真正的咸蛋黃顏色偏黃，結構不均勻，外部松軟內部緊密，個別中間會有小硬心;而“咸蛋黃制品”色澤紅潤，結構均勻，有彈性，咬開后不會有分層和硬心。

再次，要看價格。真正的咸蛋黃價格一般為每粒1元左右，而“咸蛋黃制品”價格較低，甚至20粒才9.9元。

最后，可以通過水煮攪拌來判斷。真正的咸蛋黃水煮攪拌后水較澄清，蛋黃呈淺黃色塊狀，并且表面會有一層油脂漂浮;而“咸蛋黃制品”因加有大量淀粉，水煮攪拌后會呈均勻的黏稠狀。

總之，“人造咸蛋黃”并非完全虛假的產品，但也不是真正的咸蛋黃。消費者在選購時應該注意區分，并根據自己的喜好和需求進行選擇。同時，也希望相關部門加強對“咸蛋黃制品”的監管，規范其標簽標示和生產流通，保障消費者的知情權和健康權。