9月18日，據(jù)企查查APP：舊版蓮花味精包裝顯示配料表只有小麥，而新包裝配料處已標(biāo)注成“味精”或“谷氨酸鈉”是因為行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不得寫原料，只能寫“味精”或“谷氨酸鈉”。

值得注意的是，據(jù)企查查APP顯示，蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團股份有限公司(原名 河南蓮花味精股份有限公司)曾放棄其“用小麥為原料生產(chǎn)味精及其他氨基酸的方法”專利權(quán)。

據(jù)悉，該專利的優(yōu)點在于，工藝簡單，成本低廉，經(jīng)濟及環(huán)境效益顯著，旨在解決當(dāng)時玉米、大米等原材料價格持續(xù)上漲，致使味精生產(chǎn)成本不斷提高，利潤空間越來越小，甚至虧本的問題。專利權(quán)的放棄意味著大眾不受到專利權(quán)方面的限制，可以無限制的無償?shù)氖褂脤＠?/p>

谷氨酸鈉連添加劑都不算，就是食品配料。當(dāng)年因為一句味精吃多了會致癌，因此蓮花味精成了各個調(diào)味品廠家的攻擊目標(biāo)。

被全民拋棄的蓮花味精里的配料表里竟然只有小麥，沒有任何添加劑，不用防腐劑也有三年保質(zhì)期。

在這個信息不透明的時代，大家為了健康考慮，只能放棄使用味精轉(zhuǎn)頭去購買雞精。可是雞精的配料表里第一個就是味精，然后是淀粉(2942, -30.00, -1.01%)和添加劑，雞精在沒有味精前必須添加陳味和甘酸等等。

被拋棄的蓮花味精是利用微生物發(fā)酵得到的，就跟釀造白酒是同一個原理。

國內(nèi)的廠家多以淀粉為原料，將曬干的小麥加水浸泡并加入發(fā)酵微生物，發(fā)酵微生物會將液體中的糖轉(zhuǎn)化為谷氨酸，整個過程會持續(xù)兩天，直到液體中的糖消失。

接下來就可以擠出富含谷氨酸的汁液，在制成方便人們食用的味精前，這些液體首先要經(jīng)過層層過濾，接著干凈的谷氨酸溶液再次加工，變成調(diào)味用的谷氨酸鈉。

通過物理加熱法去除水分，水中的谷氨酸鈉會慢慢結(jié)晶變成精水，最后再經(jīng)過離心過濾，變成白色柱狀結(jié)晶性粉末，這就是我們手里的味精。

所以說，味精從來不是化學(xué)合成的有害物，而是屬于天然萃取的產(chǎn)物。作為幾十年的良心國貨，蓮花味精配料表真的好干凈。