8月24日，海關(guān)總署發(fā)布公告，決定自2023年8月24日(含)起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品(含食用水生動(dòng)物)。

有部分網(wǎng)友提出疑問，日料還能吃嗎?

北京多家日料店：“平替”食材易找到，價(jià)格暫時(shí)變化不大

8月24日，北京多家人均消費(fèi)較高的多家中高端日本料理店表示，目前店里幾乎已經(jīng)不再銷售日本食材，大多用俄羅斯周邊海域或者韓國、東南亞等海域出產(chǎn)的食材代替。

北京銀座巖是東京米其林一星餐廳銀座巖在日本之外的唯一分店，其在某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上的人均消費(fèi)近3000元。該店工作人員說，最近已經(jīng)基本不太進(jìn)口日本食水產(chǎn)，而更多選擇一些“平替”食材。

北京另一家高端日料餐廳的工作人員說：“大連海域、以及福建、臺(tái)灣地區(qū)周圍海域出產(chǎn)的魚的品質(zhì)其實(shí)都是不輸日本的。”

廣州多家日料店聲明：未使用福島等地食材

8月24日，廣州“大雄壽司”在公眾號(hào)上作出聲明，稱該公司采用的均為正規(guī)渠道采購符合安全規(guī)范的食材，并未使用福島等日本10縣的產(chǎn)品。

美心集團(tuán)旗下元?dú)鈮鬯痉矫尕?fù)責(zé)人稱，“從7月份開始，所有門店已經(jīng)沒有使用日本海產(chǎn)了，改用國產(chǎn)和外國安全海域的優(yōu)質(zhì)食材。”

“摩打食堂”公眾號(hào)發(fā)文稱：即日起停用所有日本原料，并回復(fù)留言表示自己是“中國壽司”。

據(jù)悉，為確保產(chǎn)品原料的供應(yīng)穩(wěn)定，廣州一些日料店已經(jīng)開始引入多樣化的海產(chǎn)品，包括來自新西蘭、加拿大、法國等國家和地區(qū)的海鮮。多家以“日料”為招牌的店家表示，海鮮都從國內(nèi)選材或從其他沿海國家進(jìn)口，未來或?qū)⒖紤]轉(zhuǎn)型。

上海多家店日料店鋪撇清關(guān)系

在上海，這兩天也有不少日料店發(fā)文，撇清與“日本食材”的關(guān)系。

位于寶楊寶龍廣場(chǎng)的壽司沼津港日料店，在門口掛出了一張手寫告示，本店“拒絕日本水產(chǎn)品，可放心食用”。

工作人員介紹，24日下午起，有許多顧客就餐前會(huì)特別問一下，水產(chǎn)品來自哪里。因此他們寫了這張告示單，上面顯示店內(nèi)提供的三文魚來自挪威。

上海的“小林刺身”也發(fā)布海報(bào)，該門店的北極貝、牡丹蝦來自加拿大，甜蝦來自俄羅斯，三文魚來自挪威、金槍魚來自澳大利亞，海膽、赤貝和貝柱來自大連。上海一家日料自助店芥末Wasabi(人均786元)，也與日本進(jìn)口水產(chǎn)品緊急撇清關(guān)系。

“你好，日本料理。我們家沒有日本進(jìn)口的食材，我們都是新西蘭的鰲蝦，新西蘭的生蠔，澳大利亞的生蠔，都沒有日本的。(那三文魚呢?)稍等，我問一下，挪威的，挪威!挪威!”店員特地重復(fù)了三遍。

海鮮餐廳“伙坊水產(chǎn)”(人均消費(fèi)1811元)則表示，門店從澳大利亞和新西蘭等地進(jìn)口海鮮比較多。他還稱，金槍魚不光是日本有，只是說日本的比較出名而已，西班牙這些地方都有的，所以對(duì)門店影響不是很大，可能有一些原產(chǎn)地會(huì)換一下，目前不會(huì)漲價(jià)，但今后還不確定。對(duì)于大多數(shù)平價(jià)的日料店來說，進(jìn)口食材的收緊影響不大。此次真正受影響的，大多是以新鮮生魚為核心食材的中高端日料店。上海多家人均消費(fèi)超2000元的日料店承認(rèn)，部分食材來自日本。鮨直輝(人均消費(fèi)2288元)工作人員坦言，部分食材原產(chǎn)地為日本，現(xiàn)在還沒接到通知，不知道怎么辦。福壽司(人均消費(fèi)2776元)門店工作人員也表示，有原產(chǎn)地為日本的食材，目前店內(nèi)在售的，都為此前符合國家進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，之后考慮更換食材供應(yīng)商。

杭州知名日料店發(fā)文：全面下架、清退

橙柿記者注意到，杭州人均消費(fèi)500多元的日料自助餐廳“竹哩”24日公眾號(hào)已發(fā)布聲明稱：所有門店將全面下架、清退與日本進(jìn)口水產(chǎn)品相關(guān)原料。

網(wǎng)友熱議

“沒想到昨晚吃的是最后一頓日料”

“‘本店所有食材均為國產(chǎn)’應(yīng)該成為日后日料店最大的賣點(diǎn)了”;

“以后國內(nèi)的天價(jià)日料店，沒有了日本空運(yùn)的原材料，還怎么賣天價(jià)?”

“我家樓下一條街的餐飲業(yè)或?qū)⒃庥鰵缧源驌簦粭l街都是做中高端線日料”

……

8月24日下午，新浪微博發(fā)起“你還會(huì)去日料店嗎?”的投票，截至25日14:04，共計(jì)52.4萬人投票。其中，28.2萬人表示“再也不會(huì)去”;僅4.7萬人表示“會(huì)，國內(nèi)的應(yīng)該安全”，占總?cè)藬?shù)的9%。

所以，日料店，你還會(huì)去嗎?